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(-)杜绝了走单的现象
  走单是员工的一种作弊行为,是指故意把整张账单走失,以达到私吞餐饮收入的目的。常采取的作弊方法有以下几种:

.故意丢弃或毁掉账单,私吞相应的收入;
.一单重复收帐。通常一张餐单只能用于一个对象,收一次钱,但收银员或其他员工取出已收过钱的餐单向另一台客人收款,由于同一张餐单收了两次款,则可把其中一份装入自己口袋。
.不开帐单私吞货款。
  总之,走单是由于结帐单和厨房出品单不一致造成的,巨星无线餐饮管理系统把传统的多联点菜单合并成一条电脑指令,实现了点菜、出品、收银的信息完全同步,完全杜绝了走单的发生。

(二)杜绝了走数的现象
  走数也是员工的一种作弊行为,指账单上的某一项目的数额或者该项目数额中的一部分走失。其作弊的手法亦是多种多样。

.擅改菜单。例如在结算时把价格高的项目擅自改小,后者在开帐单时,把实际消费价格高的项目改成消费价格低的项目,使实际收取的餐饮费用的价格大大小于应该收取的费用。
.漏记收入。在结算时故意漏记几个项目,以减少餐单上的餐饮费用总额,
走数也是由于出品、结帐和点菜信息不一致造成的,巨星无线餐饮管理系统确保了所有收银点的菜价和数量共享一个数据,可以杜绝走数的发生。

(三)杜绝了走餐的现象
  走餐也是员工的一种作弊行为,指不开账单,也不收钱,白白走失餐饮收入。当餐饮服务员遇到自己的亲朋好友,或主动要求其亲朋好友来此用餐时会发生这种情况。走餐的手段也有很多,如:餐厅服务员与客人串通一气,客人用餐后,让其从容离去,而不向其结算餐费;后者客人实际消费的菜品式样多,而收银台收到的结账菜品单少,使客人少付款。

巨星PDA无线点菜系统的出品指令必须经过PDA发送,经过收银台审核,所以不可能出现走餐的行为。

(四)大大减少人为错误的现象

  传统餐饮企业的收入工作繁杂,计算汇总等环节很多,实际操作起来比理论要复杂的多,因此,完全避免工作中出现错误几乎是做不到的。即使餐饮企业完全杜绝了舞弊现象,也同样无法保证餐饮收入永远正确,差错时有发生,餐饮企业常常发生的错误有以下几种:

.餐单漏记或计算错误
.给与客人的优惠折扣记错
.餐单汇总计算发生错误
     巨星PDA无线点菜系统实行一票制管理,全部过程完全由电脑全自动完成,几乎完全杜绝了错误的出现,PDA发送来的每条指令都自动包括了发送人的信息,也便于责任追朔。

(五)减少服务人员数量,降低人工成本
  传统餐饮业的服务员除了服务顾客的本质工作外,还承担着传单的工作,由于写单、传单的工作量很大,无形中增加了服务员的工作量,尤其是大型酒楼,由于各部门距离远,导致传单效率低下,员工劳动强度大,服务人员数量增加。

  巨星PDA无线点菜系统完全取消了服务员的传单工作,大大降低了工作量和劳动强度,可以适当减少服务员的数量。

  传统餐饮行业由于收银计算的工作量较大,一般需要多人完成,而巨星无线餐饮管理系统把收银工作自动完成,所以一个收银点仅仅需要一个收银员收取现金就可以了,也减少了收银人的数量。

(六)提高服务水平,提升酒楼的形象

  由于传统餐饮业服务员承担着传单的工作,所以往往客户需要服务时找不到服务员,而巨星PDA无线点菜系统把服务员传单的工作分流出去,服务员可以专职服务客户,有效的提升服务水平。强大的辅助决策支持功能,帮助企业建立起安全灵敏的信息反馈体系,其为跨地区大型连锁餐饮企业的度身订做的远程总经理决策支持系统,可以使管理者实现远程查询分店的销售数据,并可以实现异地连锁店向总部自动上传汇总销售数据,从而实现挖掘最新数据并进行有效地统计分析。

  目前我国的餐饮管理信息化水平和其他行业相比还比较落后,通过引入巨星PDA无线点菜系统后,可以一步到位的实现管理过程全信息化,而且服务员利用PDA点菜的过程直接面对客户,容易给客人耳目一新的感觉,提升酒楼的形象。从目前的客户情况看,从系统启用时,就有许多慕名的客人前来用餐。

   
   
       
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